さやさやの糖質制限レシピ帳

さやさやの糖質制限レシピ帳

主に低糖質レシピを載せます。

キノコたっぷり😄おからパウダーで糖質制限グラタン(糖質5g)

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糖質制限中にグラタンが食べたくなったらみなさんどうしてますか?

豆腐グラタンのレシピ結構多いですよね(>_<)

でも私豆腐グラタンすごく苦手...

 

だって豆腐なんだもん!!!!w

 

なので今回はおからパウダーでホワイトソースを作りました😊

材料(二人分)

具材

・ほうれん草二株(糖質0.5g)

・しめじ一袋〔約200g〕(糖質1.8g)

・鶏肉1枚

ホワイトソース

・おからパウダー大さじ2(糖質1.2g)

・低糖質豆乳 200ml(糖質2.4g)

・チーズ50g(糖質0.6g)

コンソメ 小さじ2(糖質2.2g)

・塩こしょう 少々

・オオバコ ひとつまみ

 

その他

・トッピング用のチーズ 100g(糖質1.2g)

・炒める用の油 適量

 

全部で糖質約10g

 

一人分糖質約5g!!!!

 

作り方

1.材料を切る

2.材料を中火で炒める

しなしなになってきたら、塩こしょうふってください(^^)/

3.炒めた具材をよせて、ホワイトソース用の

豆乳、おからパウダー、ピザ用チーズを入れとろとろになるまで弱火で混ぜる

 

注意

おからパウダーはダマにならないように、少量の豆乳でペースト状にしてから混ぜてください!!!

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こんな感じ☆

 4.最後にコンソメを入れ、トッピング用のチーズをのせる

 5.トースト8分~10分

 

 

 

完成♡

 

 

 

マカロニが入ってないだって??

 

しめじをマカロニだと思って食べるんじゃーーーーーーーーーー!!!

 

 

 

 

 

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折り込まない!超簡単ふすまクロワッサン🥐

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寝てる間に発酵させるよ~ん

材料(6個分)

生地

・ふすまパンミックス150g(糖質16.2g)

・水140g

・卵1個(糖質0.2g)

ドライイースト小さじ1/2(糖質0.15g)

ラカント30g

・常温バター20g

↑オリーブオイルの場合は25g

塗る用

・常温バター30g

1個糖質約2.8g!!!

作り方

1.水とドライイーストと卵を混ぜる

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2.ラカントふすまパンミックスも混ぜる

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しゃもじで混ぜると楽です❀.(*´▽`*)❀.

3.バターを混ぜながら手でこねる

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4.ラップをかけて、寝てる間に冷蔵庫で発酵させる

5.打ち粉をして30cm×30cmくらいに、うすーくひろーく生地をのばす

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6.バターを塗る

7.巻く

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8.少し引っぱって長さを均等にしたら、生地を閉じて3等分する

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9.斜めに切る

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10.切った面を下にして扇形に広げる

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11.巻く

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12.200℃に予熱しておいたオーブンで18分焼く

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↑卵塗ってます!

 

完成❀.(*´▽`*)❀.

 

生地は変えていますが、作り方はこの動画を参考にしました!

 

www.youtube.com

↑発酵終わってからの工程はこっちを見た方が分かりやすいですm(*_ _)m

 

少しコツがいる作り方だけど慣れると簡単です!

あと、一応マーガリンでも 作れました!

 

 もっと簡単においしくつくりたいなぁ~(・・)

今後も研究していくのでまた更新するかもしれません!!!

 

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人工甘味料って正直どうなの?

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どうもこんにちは~

 いつも糖質制限レシピを考えているさやさやです💓

 実は私アメブロの方も書いてるんです...

↓ちなみにこれ(日常や、摂食障害について主に語っています)

profile.ameba.jp

前に↑のブログの方で、人工甘味料について聞かれたことがあります。さやさやも人工甘味料について凄く気になっていたので、今回は自分なりに調べてまとめてみました❀.(*´▽`*)❀.

 

 人工甘味料って正直どうなの?

この質問の答えは、「一日摂取許容量(ADI)を守ればOK」です。

なんでそう言い切れるんだ!!!!💢

って思われそうなので根拠を書いていきますね。

その前に人工甘味料とは一体何なのかを説明します。

人工甘味料とは?

まず人工甘味料とは、自然に存在しない甘味成分を人工的に作ったものです!カロリーゼロの商品によく入っている人工甘味料は、砂糖の何倍も甘く、なおかつ体に吸収されないのです!

なんてすばらしい(*^^*)

もちろん天然甘味料の中にも体に吸収されない物があります。

(例えばエリスリトール)

ですがゼロカロリーコーラなどのカロリーフリーの商品には、天然甘味料よりも人工甘味料が使われていることが多いです。

全部に入っているとは言えないけどねっ😀

 

なぜ一日摂取許容量を守っていれば安全なのか

一日摂取許容量(ADI)とは?

 一日摂取許容量(ADI)とは

食品に用いられたある特定の物質について、生涯にわたり毎日摂取し続けても影響が出ないと考えられる一日あたりの量を、体重1kgあたりで示した値をいう。

「一日摂取許容量」『フリー百科事典 ウィキペディア日本語版』。2021年2月7日 (土) 1:05 UTC、URL: 一日摂取許容量 - Wikipedia

 

 とウィキペディアに書いてあるとおり、一日に摂取しても良い量のことなのです!

ちなみにADIを発表しているのはWHOです!信頼してOK(・ω・)b

ADIはどのように決められたの?

実際ADIはどのように定められているのでしょうか?

具体的には,通常,食品添加物に対するADIは動物に対する特殊毒性試験で特異な毒性が 観察されなかった場合,同慢性毒性試験における最大無作用量(最大NOEL)の1日投与量の1/100で体重kg当りの量 (mg )で表される.

と何か難しい文章をのせましたが...

例えば

アスパルテームをネズミさん🐁に投与して実験をしたら、アスパルテームが🐁に何も作用しない最大の量が4000mg/kg/day(1kgあたり一日4000mgという意味!)だった。

そうなると

ADI=(4000mg/kg/day)/100=40mg/kg/day

ということになる。

50kgの人だったら40×50で2000mgまで一日摂取して良いってことだね!

 

人工甘味料にまつわる嘘

人工甘味料を摂取しても血糖値が上がりインスリンが分泌され太る。

というまとめ記事を見たことがあるのですが、あれは嘘ですw

 

嘘というか記述の仕方が少し極端で、正しく言うと

人工甘味料が直接血糖値やインスリンの反応に影響をあたえないということ分かっているけれど、実際に人を対象とした研究では人工甘味料が糖尿病発症や肥満を増やす可能性が否定できない。

という状態なのです。

 

そもそも血中のブドウ糖が増えるとインスリンが分泌されるのに、糖を摂取せずに血中のブドウ糖濃度が上がることあるか!😳

と私は思ってしまいますけどね。

 

また、人工甘味料とひとくくりにして血糖値が上がると断言するのは無理です。

なぜなら、人工甘味料は甘いという共通点はあっても、個々の甘味料の分子構造はさまざまだからです。

例えばこれ見てください!

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1枚目がアスパルテームで、2枚目がスクラロースです。

全然構造違うやんか~!w

 

こんなに構造の違う物が同じ作用するわけないでしょ...

 

やっぱり、人工甘味料には様々な問題点がありますが、血糖値を上げインスリンを分泌させるというのはデマでしょうね~

 

まとめ

今回は自分なりに人工甘味料についてまとめてみました。人工甘味料を怖がるのは分かるけど、個人的にデマが多い気がします。

でもまだ実験途中で、完全に悪い影響がないとは言い切れてないみたいだし、また気になったときに自分たちで調べるしかないのかな?

 

まぁ結局、何でも摂取しすぎは良くないよね~😊

 

 一応参考にした資料載せときます

 日本糖尿病学会誌第59巻第1号 (jst.go.jp)

 

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混ぜて寝るだけ簡単❤バター無し!低糖質ふすまパン

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発酵は寝てる間にします。

さやさやは発酵している時間待てない病気なのです...w

材料(一斤分、丸パン8個分)

・ふすまパンミックス 200g(糖質20.16g)

ドライイースト 小さじ1(糖質0.3g)

ラカント 10〜15g

・オリーブオイル 35g

・お湯(お風呂くらいの温度) 220g

丸パン1個糖質約2.5g!

作り方

1.お湯とドライイーストを混ぜる

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しっかり混ぜてね❀.(*´▽`*)❀.

2.ふすまパンミックスとラカントも混ぜる

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3.最後にオリーブオイルを入れ混ぜる

1~3までの順番ごちゃごちゃにしないでね!

しゃもじで混ぜると楽です😊

4.少し手でこねる

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さやさやは正しいこね方分からない😂

こねるっていうか、ちゃんと均等に混ざりあってればOK(・ω・)b

5.好きな形に形成し、寝てる間にラップをかけ常温でほっとく

夏場は冷蔵庫に入れちゃってました🙂

6.朝起きたら、200℃に予熱したオーブンで15分焼く

焼く前

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焼いた後

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完成❤(●´ω`●)

 

発酵してる時間待てない人は是非作ってみてくださいw

すぐ出来ますよ!

 

豆乳で作ったりしてもいいんだけどね

めっちゃ低糖質に作りたいから!💪('ω'💪)

水で作ってます(*´ω`*)

 

こねてる時生地が固すぎるなぁ〜って感じるかもしれないけど、水多すぎるとべちゃべちゃしたパンになるので注意!

 

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糖質制限中でもOK!おからパウダーでフライドポテト♡(片栗粉無し!)

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このフライドポテトマジで大好き(●´ω`●)❤

奇跡のおからパウダーを使えば糖質ゼロにすることも可能です︎💪('ω'💪)

材料

・おからパウダー30g(糖質1.8g)

・オオバコ2g

・水80~90ml

・塩小さじ1/2

糖質約1.8g!!!

作り方

1.材料を混ぜる

水の量は最初に80ml入れて、小さじで調節するのが良いかも😊

2.生地を折り目をつけたクッキングシートに挟んで、上からコロコロ~

レンジで作るクッキーと同じ形成の仕方です!

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3.包丁で切る

4.揚げる

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完成🧡

 

塩味ついてるので何もつけなくても美味しいです。

最強レシピですね(〃艸〃)ヘヘヘ

片栗粉も使用しないので超低糖質~💛

 

 

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超低糖質!太らない糖質制限チャーハン(●´ω`●)🧡

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玉ねぎを使わないので超低糖質です︎💪('ω'💪)

あと、こんにゃくなのでめちゃくちゃ腹持ち良いです👍

材料(1人分)

・しらたき300g(糖質0.3g)

・ひき肉100g

・卵1個(糖質0.2g)

・冷凍きざみネギ適量(糖質0.6g)

・醤油小さじ1(糖質0.4g)

・鶏ガラスープの素小さじ1

・塩コショウ少々

・ごま油適量

 

糖質約1.5g!!!!!

ひょえ〜、最強︎💪('ω'💪)

 

作り方

1.しらたきを細かく切る

(アク抜きが必要なしらたきは、レンジで水と一緒に500w5分レンチンしてから!)

2.フライパンで熱して水分をとばす

3.水分がとんだらボウルにうつして卵と混ぜる

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4.フライパンにごま油をしき、ひき肉と冷凍ネギを炒める

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5.ひき肉に火が通ったらしらたき達と混ぜる

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本物のチャーハンっぽくない?

6.鶏ガラスープの素、醤油、塩コショウで味付けをする

 

完成❤

 

玉ねぎ使わなくても結構美味しい(@♡▽♡@)

是非作ってみてね🍀

 

冷凍ネギめっちゃ便利〜!

 

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30分で作れる!太らない低糖質チーズバーガー🧡

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さやさやはチーズバーガー大好きです❤

いくら新商品がでても買うのはチーズバーガーwww

チーズバーガーは買うと糖質高いし、手作りだと時間がかかります(´pωq`)

なので、時短&低糖質にチーズバーガー作りました︎💪('ω'💪)

材料(2個分)

パン

・おからパウダー 30g(糖質1.8g)

・オオバコ 8g

・ベーキングパウダー 小さじ1(糖質1g)

ラカント 大さじ1

他の甘味料を使う場合はこちらをクリック

・卵 1個(糖質0.2g)

・水 110g

ハンバーグ

・おからパウダー 10g(糖質0.6g)

・低糖質豆乳 50ml(糖質0.6g)

・ひき肉 200g

・塩コショウ 少々

コンソメ 小さじ1(糖質1.1g)

トッピング

・とろけるチーズ 2枚(糖質0.4g)

・ケチャップ 大さじ2(糖質7.8g)

・冷凍きざみねぎ 適量(糖質0.3g)

1個糖質約7g!!!

作り方

1.パンの材料を混ぜる

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2.2等分にして、手に水をつけて形成する

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3.余熱なしで180℃25分で焼く

この間にハンバーグを作ります!

4.おからパウダーと豆乳を混ぜる

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5.その他のハンバーグの材料も混ぜる

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6.フライパンに油をしく

7.手に油をつけハンバーグを2個作り、フライパンにのせる。

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8.中火で焼き、両面に焦げ目を付ける

(ハンバーグの半分まで色が変わったら、ひっくり返すとベスト❤)

9.火をとめてとろけるチーズをのせる。パンができるまで蓋をしてそのままにしておく

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10.パンが出来たら半分に切って具をはさむ

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完成❤(●´ω`●)

 

糖質制限のケチャップを使うともっと低糖質にできます

普通のケチャップ糖質高い😢

 

 

 

パンのレシピはなないろさんのレシピを参考にしました

↓ここに載せときます

ameblo.jp

 

 モチモチで美味しいです💛

 

 

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